Nötkakor

De här kakorna bakar jag ofta. De håller länge, glutenfria, enkla att baka. Nötkakorna är gott till kaffet och passar bra under julen. Följande mängden räcker till 40 st.

200 g valnötter

2 dl socker

1 msk potatismjöl

2 ägg

2 tsk kardemumma

1 tsk vaniljsocker

Hacka nötterna grovt och häll dem i en skål. Blanda potatismjöl, vaniljsocker och kardemumma. Tillsätt blandningen, potatismjöl och ägg och rör ihop. Lägg med 2 skedar toppiga klickar på plåtar täckta med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Lossa kakorna innan de svalnar. Kakorna går bra att frysa.