torsdag, januari 29, 2015

Grönkålssallad med granatäpple


Grönkål är en ny populär grönsak i vårt kylskåp. Den här salladen blev en succé som tillbehör till kyckling och kött:

ca 250 g färsk hackad grönkål
1/2 röd lök, halvringar
2 paket feta ost på fårmjölk, tärnad
kärnor från ½ granatäpple
Dressing:
1 tsk salt
saft från ½ pressad citron
½ dl olivolja
½ tsk svartpeppar

Gör så här:
Salladen: Hacka grönkål. Skär löken i halvringar. Tärna feta osten. Blanda alla ingredienser tillsammans med granatäppelkärnor. 
Dressing: Blanda dressingen och ringla över salladen.

tisdag, januari 20, 2015

Rödbetskaka



Jag har sett diverse recept på rödbetskaka så jag har blivit nyfiken och har slängt ihop en egen variant. Jag blev nöjd med resultatet så jag delar med mig av det.

Kaka
4 dl vetemjöl
3 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
2 msk kardemumma
1 tsk malen muskotnöt
3 1/2 dl raps- eller solrosolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
2 1/2 dl grovhackade valnötter
1 dl kokosflingor
Glasyr
150 g cream cheese
150 g kvarg
3 dl florsocker

Gör så här:
Kaka: Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund bakform. Blanda de torra ingredienserna. Rör i olja och ägg till en jämn smet. Tillsätt rödbetor och valnötter. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 minuter. Låt kakan svalna i formen. Stjälp upp den på galler och låt kallna.
Glasyr: Blanda ihop cream cheese, kvarg och florsocker med en elvisp. Bre den släta krämen över kakan.