Fruktkaka

Den här fruktkakan är pappas favorit så vi brukar baka den till honom särskilt. Den tycker jag passar bra till advent. Den går tyvärr inte lika bra hos barnen för de brukar peta bort alla russin.

200 g smör

4 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Smaktillsats:

2 msk rivet citronskal

0.5 dl valnötter, grovhackat

0.5 dl russin

0.5 dl torkade aprikoser, grovhackat

0.5 dl torkat fikon, grovhackat

1,5 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund hålform, ca 1,5 liter. Smält smöret. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt mjöl och kardemumma i blandningen. Tillsätt bakpulver. Vänd ner citronskal, valnötter, aprikoser, russin och fikon i smeten. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.