Ännu mer kliecha, påskkakor

Nu har vi bakat ännu mer påskkaka, kliecha, den här gången med valnötsfyllning. De här kakorna är inte lik söta som dadelkliecha men de är himla goda särskilt när de är nygräddade.

Deg till ca 100 kakor:

12 dl mjöl

4 dl smör

2 dl standardmjölk

2 dl yoghurt

50 g färsk jäst, 1 paket

4 tsk brödkrydda

2 tsk socker

2 tsk salt

Valnötsfyllning:

4 dl hackade valnötter

3 msk socker

1 msk malen kardemumma

1 msk vatten

Pensling:

2 ägg

Gör så här:

Valnötsfyllning: blanda socker, valnötter, vatten och kardemumma.

Degen: Värm mjölk och yoghurt fingervarmt. Smula ner jästen i en stor degbunke och rör ut med lite fingervarm mjölk och yoghurt. Tillsätt resten av mjölk, yoghurt och socker. Blanda samman mjöl, salt, brödkrydda och smör. Tillsätt jästblandningen. Arbeta i maskin tills degen är smidig. Dela degen i fyra delar. 

Valnötskliecha: Kavla ut varje del av degen tunt. Tryck ut cirklar, ca 3-4 centimeter i diameter, med ett vänt glas. Lägg en tesked valnötsfyllningen i mitten. Tryck ihop kanterna. Ta tag i den ena kanten, vik den inåt och tryck in den med fingertopparna så den fastnar. Gör samma sak med nästa bit tills hela kanten är vikt inåt omlott. Lägg på bakplåtspapper på en bakplåt. Låt jäsa i ca 15 minuter. Pensla med ägg och grädda i ugnen på 200 grader tills de får en gyllenbrun färg i ca 10 minuter.