Salta fingrar

De här kakorna är lite annorlunda, en irakisk klassiker tycker jag. Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak med månadens tema klassiker. 

4 dl mjöl
70 g smör
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
Pensling:
1 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt, gör en grop. Smält smöret och häll i gropen. Blanda till en smidig deg. Tillsätt ägget och knåda. Forma degen till små längder, ca 10 cm ånga och 1 cm tjocka. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, ca 10 minuter. Låt kakorna kallna.