Kryddig potatis och kycklinggryta

Den här grytan är väldigt god och smakrik. Smakerna kommer fån olika kryddor: kardemumma, nejlika, svartpeppar, kryddpeppar, kanel och kryddpeppar. Kryddorna ska vara hela. Servera grytan tillsammans med ris.

Ingredienser:

1 hel kyckling eller 2 kg kycklinglår eller ben

2-3 liter vatten

2 msk salt

6 medelstora potatisar

2 msk tomatpuré

5 st hela svartpepparkorn

5 st kryddpeppar, hel

2 st kanelstång, hel

5 st nejlikor, hela

5 st hela kardemummakapslar

0.5 dl olja

Gör så här:

Kycklingbuljong:

Skölj kycklingen. Lägg vatten, salt och kyckling i en stor gryta. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i ca 45 minuter. Skumma bort fettet då och då. Sila av buljongen i en annan kastrull.

Gryta:

Skala potatisarna och dela i 6 bitar. Värm oljan i en kastrull. Stek kycklingen. Ställ den stekta kycklingen på en tallrik.

Stek potatisen i kastrullen. Tillsätt tomatpuré och rör om. Tillsätt kycklingbuljongen och alla kryddor. Koka upp och låd sjuda i ca 20 min eller tills potatisen är klar.