söndag, januari 26, 2014

Laktos- och glutenfria kokosbollar



De här kokosbollarna är mumsiga, naturligt söta och rena energibomben. De är laktos- och glutenfria. Till 14 st behöver du:

8-10 st färska dadlar, mosade
1 dl valnötter, hackade
1 dl sesamfrön
½ tsk kardemumma
kokosflingor


Gör så här:
Ta bort dadelkärnorna och mosa med en gaffel. Tillsätt sesamfrö, kardemumma och valnötter och bearbeta till en smet. Häll upp kokosflingor i en djup tallrik. Rulla små bollar av smeten och rulla bollarna i kokosflingorna.

Ps. Om du är allergisk mot nötter så kan du ersätta de med rostade solrosfrö eller pumpakärnor. 

tisdag, januari 14, 2014

Äggsmörgås med marinerade mango, Anbba




Den här smörgåsen är väldigt god tycker jag. Det är den marinerade mangon, Amba, som gör den speciell. Amba är gjord på mango, ättika, chili, olja och senap. Den går att få tag i det vissa ICA och Coop butiker som säljer mat från andra länder. Jag vet inte hur man gör Amba så om någon har receptet så vill jag gärna ha det :). När jag gör smörgåsen till kvällsmat då brukar jag ha lite röd lök till. Du behöver följande:

Hårt kokt ägg, skivat
Tomatskivor
Gott bröd
Marinerad mango, amba (Mango slice pickle)

Gör så här:
Börja med att lägga tomatskivorna på brödet, fortsätt sedan med äggskivorna. Lägg marinerad mango enligt önskemål.