fredag, juni 27, 2014

Rosensaft

 

Rosensaft har en härlig mild sommarsmak. Vid servering blanda den koncentrerade rosensaften med kallt vatten. Det är också gott att blanda den koncentrerade saften med kallt vitt vin eller med bubbelvatten! Dekorera gärna glaset med rosensocker.

Till ca 3 liter färdig rosensaft behöver du:

Rosenblad från ca 70 medelstora rosor
18 dl strösocker
2,5 l vatten
2 citroner
30 g citronsyra

Gör så här:
Tvätta och skiva citronerna. Varva rosenblad, skivade citroner, strösocker och citronsyra. Koka vattnet och häll det kokande över alla ingredienserna. Rör om noga. Låt stå och dra i tre dygn på ett svalt ställe. Rör om dagligen så att sockret riktigt löses upp. Sila upp saften och häll i rengjorda flaskor. Förvara i kylskåp.

För bäst och längre hållbarhet förvara saften i frysen.



tisdag, juni 24, 2014

Tips: bli av med bananflugorna


Bananflugor är irriterande och brukar dyka upp plötsligt, ena dagen ingenting och andra dagen är det fullt med bananflugor.

För att bli av med de så behöver man göra olika saker:
  • plocka bort alla frukter och grönsaker som står framme.
  • torka av alla bänkar, arbetsytor och matbord. 
  • häll kokande vatten i avloppet där flugorna lägger sina ägg. Efter det häll ner lite diskmedel i avloppet utan att spola och låt stå över kvällen och natten. Diskmedlet gör att det blir för halt för flugorna att lägga nya ägg där. 
  • gör i ordning en fälla som ställs där bananflugorna förekommer: Häll ett par droppar diskmedel, 1/2 dl vatten, 1/2 dl äppelcidervinäger, en nypa strösocker i en liten skål och blanda. Bananflugorna kommer att sätta sig för att äta/dricka men drunknar i vätskan tack vare diskmedlet som tagit bort ytspänningen. Efter bara ett dygn kommer det att ligga många döda bananflugor i botten på din skål. Låt skålen ligga i några dagar.  

lördag, juni 21, 2014

Glad midsommar



Hoppas ni alla haft en glad midsommarafton. Jag önskar er alla en fortsatt fin midsommardag!

Rosensalt


Det här rosensaltet kan du använda som badsalt, matsalt eller bordssalt. Vardagslyx tycker jag. En perfekt presenten att ge bort. Ju rödare blommor desto rödare salt. Använder du väldoftande blommor så får du en smakrik salt.

1,5 dl rosenblad från väldoftande rosor (gärna från gammaldags rosor)
2 dl havssalt, ca 0,5 cm tjockt

Lägg ett lager havssalt på ett fat och sprid ut rosenbladen ovanpå. Låt torka under 2 dygn. Mixa allt i en mixer. Förvara i en lufttät burk.

Ps. Jag har använt både rosa och orange rosenblad i min mix på bilden ovan.

onsdag, juni 18, 2014

Rosensocker


Vill du förlänga sommaren så rekommenderar jag rosensocker som har en himmelsk smak av sommar. Rosensocker kan används i bakning, för dekoration av drinkglas eller som topping på bakverk. Rosensockret är en utmärkt sommarpresent särskilt till midsommar. Ju rödare rosor du använder desto rödare blir rosensockret. Doftande rosenblad ger mycket smak. Jag rekommenderar gammaldags rosor. Till en sats behöver du:

1 del doftande rosenblad, välj röda eller rosa rosor
3 delar strösocker

Gör så här:
Rosenbladen och sockret ska mixas i omgångar. Börja med att mixa lika delar socker och rosenblad. Tillsätt sedan gradvis två delar socker. Sprid ut rosensockret på en plåt eller bricka. Ställ det torrt och låt torka i ca 12 timmar (beroende på fuktigheten, ju fuktigare desto längre tid).
Mixa det torra rosensockret igen så det blir jämnt fördelat. Förvara rosensockret i en lufttät burk.



tisdag, juni 10, 2014

Pulled beef


Pulled beef är en riktigt god rätt och väldigt enkel att tillaga. Pulled beef görs på nötkött och det blir mört och gott! Det passar utmärkt att laga det dagen innan och sen värma på runt 100 grader i ugnen en stund innan den serveras. Jag serverade det tillsammans med hemmagjort tunnbröd, avocado, tomater, röd lök, oliver, färsk spenatblad och gurka.

Det här behöver du ha: 
1 kg benfri nötkött, ex. fransyska, högrev, nötbog
2 st gul lök
4 klyftor vitlök
1 dl tomatpuré
1 msk chillipulver
1 msk paprikapulver
1 msk svartpeppar
2 tsk mald spiskummin
2 tsk salt
4 msk riven färsk ingefära
citronsaft från 2 citroner

Så här gör du:
Skala och skiva gul lök. Skala vitlök och skär i små bitar. Lägg lök och vitlök i en ungsäker gryta eller form med lock. Blanda de resterande ingredienserna. Gnid in blandningen i köttet och lägg köttet i grytan.
Sätt in i ugnen och värm till 125°C. Låt grytan tillagas i ungefär 8 timmar med lock på.
Köttet är färdiglagat när det faller isär om du drar det försiktigt med en gaffel.

Dra isär köttet med en stor gaffel och bland runt alltsammans i grytan innan serveringen. Himla gott!