Färga påskägg med naturliga färger

Snart är det påsk och att färga ägg hör till påsken. Ätbara och giftfria färger kan man få enkelt av naturliga råvaror. Min favorit är de rödbruna som har en härlig smak från gul lökskalen.

Du behöver råa ägg och gul lökskal, gurkmeja och rödbetor.

Gula ägg:
Blanda vatten och 4 msk gurkmeja i en kastrull. Lägg ägg och koka i 5 minuter. Stäng av och låt stå över natten.

Rödbruna ägg:
Lägg skal från 4 gula lökar tillsammans med vatten och ägg. Koka i 20 minuter. Stäng av och låt stå över natten.

Ljusbruna ägg:
Dela rödbetorna i 4 delar. Lägg tillsammans med vatten och ägg i en kastrull. Koka i 5 minuter. Stäng av och låt stå över natten. 

Tips 1: Ju längre äggen ligger i färgbadet desto mörkare färg får de!

Tips 2: Vill du får olika mönster på äggen så kan du använda nylonstrumpa. Klipp strumpan i en lagom stor bit. Lägg ett blomblad eller persiljeblad på ägget och klä den med strumpan. Knyt hårt med ett snöre.

Hel kyckling i ugn med mango

Att laga en hel kyckling i ugn är enkelt och gott. Det är ugnen som gör jobbet. Sötman från mango och äpplen i kombination med det syrliga från citronen ger en härlig smak. 

1 st hel kyckling, stor (gärna 2 kg)

1 citron

3-4 st gula lökar

3 st vitlöks klyftor

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 mango

0.5 äpple

2 msk olja

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Skölj kycklingen noga in- och utvändigt. Lägg kycklingen med bröstet upp i en ugnssäker form med tillhörande lock eller använd aluminiumfolie. Gnid in kycklingen med citronsaft. Skala och skär gul lök i skivor. Skala och finhacka vitlök. Lägg lök och vitlök i botten av formen. Riv mango och strö över. Lägg mangokärnan tillsammans med äppelklyftor inuti kycklingen. Olja, salta och peppra kycklingen och de andra ingredienserna.

Sätt på locket och laga i ca 1 timmer. Ta bort locket och låt kycklingen få en fin stek yta, ca 10 min.