måndag, juli 28, 2014

Tips: rensa grillgallret


Det är  himla gott att grilla men inte alltid så roligt att ta hand om ett grillgaller. Här kommer två tips som gör det enklare att rengöra gallret och dessutom  på ett miljövänligt sätt.

1. Efter grillningen lägg grillgallret i gräset och låt det ligga över natten. Rengöra på morgonen genom att borsta rent först och sedan diska. Daggdropparna gör sitt under natten och gallret blir lätt att borsta rent.

2. Jag köpte boken "Grilla med Niklas" av Niklas Ekstedt som tipsar om att han inte rensar grillgallret utan han lägger på det när kolen börjat brinna. Hettan bränner bort eventuella rester och steriliserar gallret.

Har du flera tips? Dela gärna med dig!

måndag, juli 21, 2014

Vattenmelon och fetaostsallad


Jag älskar vattenmelon och den här salladen är en av mina favoriter under sommaren. Den är frisk, nyttig och god. Sötman från vattenmelonen, sältan från fetaosten och friska smaken från myntan är en härlig kombination. Salladen är utmärkt som tillbehör i buffén, till grillat eller som förrätt. Till ca 8-10 portioner behöver du:

2 paket äkta grekisk fetaost gjord på fårmjölk (400 g)
1,5 kg vattenmelon, tärnade i ca 3-4 centimeter stora
2 dl färsk mynta, hackad
3 msk olivolja
svartpeppar
salt

Gör så här:
Skär fetaosten i tärningar och lägg tillsammans med vattenmelon i en salladsskål. Tillsätt hackade myntan. Ringla över olivoljan och blanda väldigt försiktigt alla ingredienserna. Strö över svartpeppar och salt.

tisdag, juli 15, 2014

Gott och enkelt bröd


Det här brödet är gott och enkelt att göra. Det passar utmärkt till soppa, buffé eller frukost. Ingredienserna nedan ger ca 24 st:


50 g jäst
7-8 dl ljummet vatten, 37°
1 dl rapsolja
1,5 tsk salt
1 msk flytande honung
4-5 del havremjöl (jag brukar göra min egen genom att mala havregryn i en matberedare)
10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet och oljan. Rör tills jästen löser sig. Tillsätt salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, gärna i maskin under ca 8 minuter. Lägg degen i en skål, täck skålen med plastpolje och låt jäsa i 30-45 min. Sätt ugnen på 225°.

Ta upp degen på en mjölad bänk och dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg. Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gör det samma med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar. Låt jäsa under ca 10 min

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Ta ut brödet och lägg det på galler. Låt brödet svalna under bakduk.





fredag, juli 04, 2014

Hitta den goda vattenmelonen


Vattenmelon är den perfekta sommarfrukten tycker jag. Den består av ca 90% vatten. En svalkande frukt i en varm sommardag helt enkelt! Den är perfekt att servera till fikat och gärna tillsammans med ost.

Vattenmelonen är väldigt nyttig. Den innehåller vitamin A, B och C. Den innehåller också antioxidanten lykopen som är känd för att minska risken för både hjärtsjukdomar och för vissa cancertyper som t.ex. livmoderhalscancer och prostatacancer.



Tips för att hitta den goda vattenmelonen!
En god vattenmelon ska vara röd och söt. Jag brukar köpa en hel vattenmelon och då brukar jag knacka försiktigt på skalet. Låter melonen hård och välfylld då är den mogen och god. Melonen ska också kännas fast i konsistensen när man klämmer på den. Dessutom ska den lukta friskt och lite sött.

När du köper vattenmelon, köp hellre en hel för den håller längre.