Aubergineröra passar utmärkt till grillat kött eller kyckling. På arabiska heter röran Baba Ganoush som har sin ursprung i Libanon och är ett av de viktigaste inslagen på mezebordet. Aubergine är en favorit grönsak för mig så den här röran brukar jag göra ofta. Dippen Till 4 portioner behöver du:
Ingrediener
2 stora auberginer (ca 600 g)
2 st vitlöksklyftor
4 msk färsk pressad citronsaft
5 msk tahini (sesampasta)
3 msk olivolja
salt och het chilipeppar efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Tvätta auberginerna och stick hål på dem med en vass kniv så att de inte spricker i ugnen. Lägg auberginerna på en ungsfast form och rosta i ugnen i ca 30-40 minuter, tills de blir mjuka. De ska vara rejält skrynkliga i skalet.
Låt svalna och skala sedan av skinnet.
Mixa auberginköttet med vitlök, citronsaft, tahini, olivolja, salt och peppar med stavmixer eller i matbredare.
Lägg upp i en skål och droppa över lite god olivolja. Garnera gärna med persilja eller oliver.
Tvätta auberginerna och stick hål på dem med en vass kniv så att de inte spricker i ugnen. Lägg auberginerna på en ungsfast form och rosta i ugnen i ca 30-40 minuter, tills de blir mjuka. De ska vara rejält skrynkliga i skalet.
Låt svalna och skala sedan av skinnet.
Mixa auberginköttet med vitlök, citronsaft, tahini, olivolja, salt och peppar med stavmixer eller i matbredare.
Lägg upp i en skål och droppa över lite god olivolja. Garnera gärna med persilja eller oliver.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.