Hel kyckling i ugn med mango

Att laga en hel kyckling i ugn är enkelt och gott. Det är ugnen som gör jobbet. Sötman från mango och äpplen i kombination med det syrliga från citronen ger en härlig smak. 

1 st hel kyckling, stor (gärna 2 kg)

1 citron

3-4 st gula lökar

3 st vitlöks klyftor

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 mango

0.5 äpple

2 msk olja

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Skölj kycklingen noga in- och utvändigt. Lägg kycklingen med bröstet upp i en ugnssäker form med tillhörande lock eller använd aluminiumfolie. Gnid in kycklingen med citronsaft. Skala och skär gul lök i skivor. Skala och finhacka vitlök. Lägg lök och vitlök i botten av formen. Riv mango och strö över. Lägg mangokärnan tillsammans med äppelklyftor inuti kycklingen. Olja, salta och peppra kycklingen och de andra ingredienserna.

Sätt på locket och laga i ca 1 timmer. Ta bort locket och låt kycklingen få en fin stek yta, ca 10 min.