Saffranskaka

Idag är det 1:a advent. Härligt underbart tycker jag. Jag gillar saffran och tycker att den här kakan är väldigt god. Kakan har en härlig gulfärg och är julig, perfekt att servera under decembermånad. Servera den gärna med te, kaffe eller glögg.

3 st ägg

2.5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

0.5 g saffran

2 msk rom

3.5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

smör och kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och kokosflingor. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Lägg smöret och saffran i en kastrull. Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd ner blandningen i smeten. Fyll formen med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 min.

Låt kakan svalna.