Pastasallad med fetaost, basilika och pinjenötter

Den här salladen är en favorit. Den passar utmärkt till picknick, buffémat eller till kräftskivan. Tål man inte nötter så är det bara att hoppa över dem. Till salladen kan man servera pesto och oliver. Till 4 portioner behöver du:

Ingredienser

250 g valfri pasta

50 g sallad (gärna ruccola eller spenat)

1 kruka basilika

½ dl olivolja

½ lök efter smak (rödlök, purjolök, eller färsk lök)

4 tomat

1 pkt fetaost (150 g), i mindre bitar

1 dl pinjenötter

salt

peppar

Gör så här:

Koka pastan och kyl den snabbt under rinnande kallt vatten. Blanda med lite olivolja så att det inte klibbar. Skär ner grönsakerna och blanda samtliga ingredienser tillsammans med pinjenötterna. Ringla över resten av oljan. Smaka av med salt och peppar.